Pan de Banano

Con esta nueva aventura de Amelia yendo a la escuela debo enviar a diario su desayuno o lunch. Generalmente el desayuno es algo dulce (crepa de nutela, tortilla de plátanos fritos, churros) acompañado de alguna fruta para que sea lo mas saludable y rico posible. En este afán de que coma cosas ricas de dulce y para no quedarme corta en el menú de la semana decidí buscar en internet una receta del delicioso PAN DE BANANO natural de mi amada Guatemala y quien sabe tal vez, me quedaba rico. A pesar de mi incredulidad y mi falta total de experiencia debo decirles que me quedo delicioso, para chuparse los dedos!!!!... el resultado ha sido un pan de banano esponjoso y con un gran sabor a banano que me recordo a los de Doña Luisa Xicotencatl de la Antigua Guatemala (que modesta he salidoooo jajajajajaja).

Ingredientes:

                     5 cucharadas de mantequilla derretida
                     3 bananos machacados
                     1 cucharadita de vainilla
                     2 huevos grandes (ligeramente batidos)
                     1 1/3 taza de harina
                     2/3 taza de azucar
                     1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (soda ... es lo mismo)
                     1/4 cucharadita de polvo para hornear
                     pizca de sal
                     1/2 taza de nueces (picadas al gusto)

Preparacion:

1. Derretir la mantequilla, para esto se pone en baño de maria en un bol de vidrio redondo sobre agua en una olla al fuego y se va revolviendo.
2. Incorporar los bananos machacados, los huevos y la vainilla y mezclar con una paleta o con una miserable.
3. Mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, azucar, bicarbonato y polvo de hornear.
4. Agregar los ingredientes secos a la mezcla y revolver con nuestra paleta hasta que se incorporen todos los ingredientes formando una pasta (es importante no batir demasiado ni vigorosamente).
5. Agregar las nueces, si se desea se pueden agregar unas uvas pasas, arándanos o almendras para dar un toque personalizado.
6. Engrasar y enharinar un molde (en mi caso use uno de vidrio pero puede utilizarse cualquiera que se desee).
7. Verter la mezcla en el molde.
8. Hornear por espacio de 1 hora, para verificar que este listo insertar un cuchillo y cuando salga seco nuestro pan de banano estara listo.

Les dejo aca el link de donde saque la receta original http://foro.univision.com/t5/Postres/PAN-DE-BANANO-paso-a-paso/td-p/145010738#axzz24P8cSucs